Antolini

via Prognol, 22 - 37020 Marano di Valpolicella (VR) 
Telefono: +39 333.6546187 - info@antolinivini.it


www.antolinivini.it
Io e mio fratello Stefano coltiviamo la vite dal 1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Ci occupiamo dei nostri vini lungo tutta la filiera produttiva, dal vigneto, alla cantina, fino alla consegna i clienti. La nostra cantina si trova a Prognol, nel comune di Marano, a pochi passi da casa nostra. Il primo piano è destinato all'appassimento delle uve, processo caratteristico per la produzione di Amarone e Recioto, preceduto dall'accurata selezione manuale dell'uva durante la vendemmia per garantirne la sanità durante tutto il riposo, fino al momento della pigiatura e Gennaio. Il piano terra è destinato a imbottigliamento e stoccaggio mentre il piano interrato alla cantina di lavorazione, con serbatoi in acciaio, e a quella di invecchiamento, con botti e barrique. All'esterno, sotto una tettoia, si trovano vinificatori di moderna concezione per la fermentazione. VIGNETI I nostri vigneti, posti a un'altezza compresa tra 150 m e 350 m, coprono una superficie totale di circa 9 ettari e sin dall'inizio vengono coltivati nel rispetto dell'ambiente, praticando la lotta guidata e integrata per utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari. La composizione dei loro terreni è prevalentemente argillosa, una grande fortuna per noi perché l'argilla, essendo in grado di trattenere l'acqua e cederla lentamente alle radici, ha reso inutile la realizzazione di impianti d'irrigazione nei nostri vigneti.